今年以来，陇县市场监管局持续深化校外托餐机构食品安全专项整治，通过多轮执法检查与服务指导，累计取缔不规范机构3家、完成标准化整改11家，推动全县校外托餐机构实现持证经营与“明厨亮灶”全覆盖。为进一步巩固整治成效，提升食品安全管理水平，11月18日，县市场监管局组织全县11家校外托餐机构负责人，开展了食品安全专题培训暨现场观摩活动。

本次活动紧扣前期排查中发现的机构法律意识不强、安全知识薄弱、管理能力不足等问题，围绕“十统一六到位”标准化建设要求，采取“理论授课＋现场观摩”“政策讲解＋案例剖析”相结合的方式，全面强化机构主体责任意识，筑牢校园食品全链条安全防线。

培训会上，监管执法人员系统解读了“十统一”管理规范，涵盖原料采购、进货查验、贮存管理、加工分餐、食品留样、清洗消毒、健康管理、废弃物处置、信息公示和色标管理等环节，并就“六到位”中总监配备、责任落实、培训考核、问题整改、舆情处置和病媒防治等内容作了细致讲解。结合日常监管中发现的典型案例，深入分析常见风险点，指导机构对标整改、规范运营，推动标准化管理要求落细落实。

为增强培训实效，参训人员集中前往陇县幼儿园食堂开展现场观摩学习。在实地查看食品加工区、仓储区、留样柜等重点区域过程中，机构负责人认真观摩“色标管理”“食材溯源”等规范化操作流程，仔细查阅“十统一六到位”工作台账，积极交流管理经验。大家纷纷表示，将以此次观摩为契机，查找自身差距，推动软要求转化为硬标准，切实提升食品安全管理水平。

此次培训观摩活动有效增强了校外托餐机构的法律意识、责任意识和风险防控能力，为推进全县校外托餐行业规范、有序发展夯实了基础。下一步，陇县市场监管局将持续加大监管力度，深化“智慧监管”模式应用，推动构建社会共治格局，全力营造安全、健康、放心的学生饮食环境。