石板豆腐是一种传统而古老的美食。陇县段氏石板豆腐是陇县富有影响的一个美食品类，历经四代传承已有二百多年历史。

    石板豆腐从选料到做出成品都相当考究。首先豆子选用固关高寒川种植的优质黄豆，经过清洗浸泡，再用石磨磨出豆浆，采用传统的土灶铁锅烧煮，用酸浆点制，最后装入模具，用200多斤重的石板压制成型。石板豆腐独特的制作工艺，成就了其硬度高、手工纯、无污染、豆香味浓的美誉，深受广大消费者的欢迎。

    近年来固关石板豆腐在陇县及周边地区被更多的人熟知和喜爱，市县两级媒体多次进行实地采访、宣传报道。2021年6月受邀参加陇县“秦都汉关.丝路美食”大赛，被授予陇县“名优小吃”称号。2024年4月固关石板豆腐制作技艺被评为陇县非物质文化保护项目。