陇县市场监督管理局关于开展小餐饮食品安全专项整治工作的公告

为进一步规范我县小餐饮经营秩序，压实食品安全主体责任，保障人民群众饮食安全与身体健康，陇县市场监督管理局决定自即日起至2025年12月28日，在全县范围内组织开展小餐饮食品安全专项整治。现将有关事项公告如下：

一、整治目标

通过集中整治，着力解决证照公示不规范、环境卫生脏乱差、消毒设施不健全、原料采购贮存不合规、加工操作过程不到位等问题。旨在全面提升小餐饮单位食品安全管理水平和从业人员责任意识，营造安全、放心的餐饮消费环境。

二、整治对象

全县所有小餐馆、小吃店、小快餐店、小饮品店等小餐饮经营单位。同时，将对餐饮集中区的“网红餐厅”及小餐饮外卖经营户进行重点监管。

三、整治重点内容

1、持证亮照经营：检查是否持有有效的《营业执照》《小餐饮经营许可证》并按规定在显著位置公示；食品安全信息公示是否完整规范。

2、场所环境卫生：检查经营场所内外环境是否整洁卫生；“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施是否齐全有效；垃圾处理是否规范及时。

3、原料采购贮存：检查是否落实进货查验和索证索票制度；食品原料贮存是否离地离墙、分类分区；是否存在使用过期、变质、“三无”食品原料等行为。

4、餐饮具消毒保洁：检查餐饮具清洗、消毒、保洁流程是否规范；使用集中消毒餐饮具的是否查验资质和合格证明；是否存在重复使用一次性餐具行为。

5、加工制作过程：检查是否规范加工操作，生熟分开，防止交叉污染；食品添加剂使用是否符合“五专”要求；加工用水是否符合标准。

6、从业人员管理：检查从业人员是否持有有效健康证明并保持个人卫生；是否掌握必要的食品安全知识和操作规范。

四、社会共治倡议

食品安全关乎千家万户，需要社会各界的共同参与和监督。我们呼吁：

各小餐饮经营单位严格遵守食品安全法律法规，立即开展自查自纠，主动落实主体责任，不断提升食品安全管理水平。

广大消费者积极行使社会监督权利，在外出就餐或网络订餐时，关注商家资质和环境卫生。如发现食品安全违法行为，请及时通过以下渠道进行投诉举报。

新闻媒体与社会各界共同关注、宣传专项整治行动，营造食品安全共建、共治、共享的良好氛围。

五、投诉举报渠道

欢迎社会各界和广大群众对我县小餐饮食品安全进行监督，如发现相关问题，请及时向陇县市场监督管理局反映。

投诉举报电话：12315、0917-4600315

来信来访地址：陇县北大街30号

陇县市场监督管理局将严格依法履职，对检查中发现的违法违规行为，坚决依法查处；对涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。让我们携手努力，共同筑牢我县小餐饮食品安全防线，守护好人民群众“舌尖上的安全”！

特此公告。

陇县市场监督管理局

2025年11月12日