温水镇人民政府关于开展2023年春季食品安全专项整治的通知

各村委会、驻镇各单位：

2023年春季学校开学和全国“两会”召开在即，根据县市场监管局《关于开展2023年春季食品安全专项整治的通知》（陇市监管发[2023]4号）文件精神，为切实做好近期食品安全工作，进一步加强餐饮服务单位和学校食堂食品安全工作，防范食品安全事件发生，维护和谐稳定社会环境。现决定在全镇范围内开展食品安全专项整治工作，就有关事项通知如下：

一、提高认识，预防食品安全事件

各村、各单位要切实增强责任意识，要将春季食品安全监管和落实食品安全“两个责任”工作机制紧密结合起来，针对春季聚餐人群增多、食品易腐败变质、霉菌易滋生的特点，采取切实有效措施，加大监督检查力度，排查食品安全隐患，切实做好食品安全事件的预防控制工作，严防群体性食品安全事件发生。

二、突出重点，排查消除风险隐患

(一)突出重点对象。以全镇餐饮服务单位及学校食堂、养老福利机构食堂等为重点检查对象督促餐饮服务单位严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。

(二)突出重点环节。以证照情况、从业人员健康管理、食品进货查验和索证索票、食品加工制作特别是冷荤凉菜制作、餐饮用具清洗消毒、食品留样、环境卫生等为重点检查环节，督促餐饮服务单位健全并执行食品安全相关管理制度。要严格落实食品采购索证索票管理规定，保证食品原料新鲜、无害、可追溯;要控制食品加工总量，不得超负荷加工;要切实落实餐饮具清洗消毒保洁措施;要把握食品加工温度和时间，保证食品烧熟煮透;严禁中小学食堂加工制售凉菜;严禁将回收的食品(包括剩饭、剩菜及辅料)经加工后再次供应。

(三)突出重点品种。以肉及肉制品、凉菜、生食水产品、自制饮品、需要低温贮存的食品原料等为重点检查品种。严禁加工经营野生动物、长江流域非法捕捞渔获物;严禁学校食堂使用豆角(四季豆)、扁豆、发芽土豆等容易引起食物中毒的原料及野生菌加工制作食物。加大对不按照要求贮存食品的整治力度，重点加强对需要低温贮存食品的检查力度，如发酵型酸奶、肉制品等品种。

(四)突出主体责任。要有效强化餐饮单位食品安全主体责任的意识，加强食品安全总监和食品安全管理员责任。同时，加大对餐饮单位法律法规的培训，提高守法意识，督促操作规范，经营合格食品，确保人民群众舌尖上的安全。

三、工作安排

即日起至2月17日组织开展食品安全专项整治工作，切实做到检查无死角，隐患无遗留，有成效。

四、 工作要求

（一）加强领导，认真组织。充分认识食品安全的重要性，提高思想认识和责任意识，按照分工加强协作配合，强化组织领导，认真抓好整治工作的组织实施。

（二）明确责任，狠抓落实。要保持高压态势，加强日常监管，加大案件查办力度，严格查处违法违规行为，深入细致地排查监管中的薄弱环节。

（三）强化宣传，营造氛围。要强化对餐饮服务单位食品安全法律法规知识特别是预防食物中毒知识的宣传培训，增强餐饮服务单位负责人、食品安全管理人员食品安全意识和风险防范意识。督促餐饮单位负责人定期检查单位内部各项食品安全防范措施的落实情况，排查食品安全风险，及时采取有效控制措施，消除食品安全隐患。同时，要引导广大消费者安全消费、健康饮食，切实增强人民群众的食品安全意识和自我保护能力，确保舌尖上的安全。

                                                                               温水镇人民政府

                                                                                2023年2月8日